Curry de poulet au Moulinex Companion
Le curry de poulet est idéal pour découvrir la cuisson mijotée au Moulinex Companion. Le robot gère seul la montée en température, la dorure de la viande et le mijotage de la sauce — vous n'avez qu'à préparer les ingrédients. Le résultat est un curry parfumé, avec une sauce onctueuse au lait de coco, prêt en moins de 40 minutes.
Publié le · Mis à jour le · Cuisine indienne · Adapté par Tavoo IA
Étapes — version Moulinex Companion
- 1
Hacher aromates
Mettre l'oignon et l'ail en morceaux dans le bol avec le couteau mélangeur (Ultrablade). Hacher 5 sec / vitesse 10. Racler.
- 2
Faire revenir
Ajouter l'huile. Cuire 5 min / 130 °C / vitesse 3 (programme Mijoter P1).
Programme Sauté automatique disponible sur le Companion Touch : appuyez sur l'icône poêle.
- 3
Ajouter épices et pâte de curry
Ajouter le gingembre, la pâte de curry, le curcuma et le paprika. Mélanger 2 min / 130 °C / vitesse 3.
- 4
Ajouter le poulet et les légumes
Passer au couteau pétrin (attention : Ultrablade protège mieux le poulet). Ajouter les cubes de poulet, le poivron. Cuire 5 min / 130 °C / vitesse 2 / sens inverse.
Le sens inverse (←) tourne les cubes sans les couper. Essentiel pour garder des morceaux entiers.
- 5
Ajouter les liquides
Verser le lait de coco et les tomates concassées. Saler. Mélanger doucement.
- 6
Mijoter
Cuire 20 min / 95 °C / vitesse 2 / sens inverse / couvercle.
Pour un curry plus épais, retirez le couvercle les 5 dernières minutes.
- 7
Servir
Goûter et rectifier. Servir sur riz basmati avec de la coriandre fraîche ciselée.
Astuces du chef
- Utilisez du lait de coco entier (pas allégé) pour une sauce vraiment onctueuse.
- Le lendemain, le curry est encore meilleur — les épices ont eu le temps de se développer.
- Variante végétarienne : remplacez le poulet par des pois chiches cuits (400 g) + 1 courgette en dés.
