Curry udon au bœuf haché et lait de coco au Moulinex Companion

Étapes — version Moulinex Companion

1. 1

   Préparer les légumes et aromates

   Épluchez les oignons, l'ail et le gingembre. Épluchez les carottes et coupez-les en fines demi-lunes. Pressez le citron.

2. 2

   Hacher les aromates

   Placez les oignons, l'ail et le gingembre dans le bol du robot. Hachez finement par pulsions.

   💡 Lame Ultrablade, vitesse 5 — 4 à 5 pulsions.

3. 3

   Faire revenir le bœuf

   Ajoutez l'huile de tournesol et la viande hachée dans le bol. Faites revenir en émiettant, jusqu'à ce que la viande soit bien colorée.

   💡 120 °C / vitesse 1 / sens inverse — 5 minutes.

4. 4

   Ajouter le curry

   Saupoudrez le curry en poudre sur la viande et mélangez 30 secondes pour le faire torréfier légèrement : cela révèle ses arômes.

   💡 Vitesse 1, sens inverse, sans chauffe.

5. 5

   Mijoter la sauce

   Versez le bouillon de bœuf, le lait de coco et les carottes en demi-lunes. Laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

   💡 Programme Mijoter P1, ou 100 °C / vitesse 1 / sens inverse — 12 minutes.

6. 6

   Cuire les nouilles udon, en parallèle

   Pendant que la sauce mijote, plongez les nouilles udon fraîches 1 à 2 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante non salée, juste pour les détendre. Égouttez.

   💡 Les nouilles udon fraîches sont déjà précuites : un simple passage à l'eau bouillante suffit à les réchauffer et à les détendre.

7. 7

   Rectifier l'assaisonnement

   Goûtez la sauce, salez, poivrez et ajoutez un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs sucrées de la noix de coco.

8. 8

   Dresser et servir

   Répartissez les nouilles udon dans des bols, nappez de sauce au bœuf et lait de coco. Parsemez de gomasio et de coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement avec le reste de citron en quartiers.