Pâtes au chorizo, tomates cerises et crème au Moulinex Companion
Une sauce chorizo-tomate-crème parfumée, prête en même temps que les pâtes cuisent à la casserole à côté — le combo gagnant des soirs de semaine. Le Moulinex Companion fait revenir le chorizo pour en extraire toute la couleur et le piquant, mijote la sauce avec les tomates cerises, puis accueille les pâtes égouttées pour un dernier mélange. Un classique familial qui ne demande presque aucune surveillance.
Publié le · Mis à jour le · Cuisine méditerranéenne · Adapté par Tavoo IA
Étapes — version Moulinex Companion
- 1
Préparer les légumes et le chorizo
Épluchez l'oignon. Coupez le chorizo en rondelles. Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- 2
Hacher l'oignon
Mettez l'oignon épluché dans le bol muni de la lame Ultrablade. Mixez par pulsions pour obtenir un hachis fin.
Vitesse 4, 4 à 5 pulsions.
- 3
Faire cuire les pâtes
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
Cette cuisson se fait en parallèle, dans une casserole classique, pendant que le Companion prépare la sauce.
- 4
Faire revenir l'oignon et le chorizo
Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon haché et le chorizo dans le bol. Faites revenir 5 minutes, jusqu'à ce que le chorizo colore légèrement l'huile.
Programme manuel : 120 °C, vitesse 1, sens inverse — pour garder les rondelles de chorizo entières.
- 5
Ajouter le coulis et les tomates cerises
Versez le coulis de tomates et ajoutez les tomates cerises coupées en deux. Laissez mijoter 8 minutes.
Programme automatique Mijoter P1, ou 100 °C / vitesse 1 / sens inverse en manuel.
- 6
Ajouter la crème
Incorporez la crème liquide. Salez et laissez épaissir 3 à 4 minutes à découvert.
100 °C / vitesse 1 / sens inverse.
- 7
Mélanger pâtes et sauce
Ajoutez les pâtes égouttées directement dans le bol si elles y tiennent, ou versez la sauce sur les pâtes dans un grand plat. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
Sens inverse, vitesse 1, pour ne pas casser les pâtes.
- 8
Servir
Servez aussitôt, éventuellement avec un peu de parmesan râpé.
Astuces du chef
- Pour plus de piquant, choisissez un chorizo fort et ajoutez une pincée de piment d'Espelette en fin de cuisson.
- Réservez toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter : elle permet de détendre la sauce si elle a trop épaissi.
- Une poignée de roquette ajoutée au moment de servir apporte une touche fraîche qui contraste bien avec le chorizo.
