Thermomix TM5 · TM6 · TM7 8 recettes adaptées

Recettes Thermomix : réglages exacts pour TM5, TM6 et TM7

Le Thermomix mixe, pèse, cuit, mijote et pétrit dans un seul bol. Encore faut-il connaître les bons réglages : combien de temps, à quelle température, à quelle vitesse, et quand activer le sens inverse pour ne pas réduire un plat en purée. Chaque recette de cette page a été adaptée pour le Thermomix avec ces paramètres écrits noir sur blanc à chaque étape, plus les accessoires à sortir (Varoma, panier cuisson, fouet).

Tu trouveras ici des classiques français (blanquette, bœuf bourguignon, béchamel), des soupes, des desserts et des plats complets. Les réglages sont pensés pour le TM6 et le TM7 ; les différences avec le TM5 (température maximale, mode Dorer) sont signalées dans les questions fréquentes de chaque recette.

Et si ta recette préférée n'est pas ici, colle son lien dans Tavoo : l'IA la réécrit pour ton Thermomix en quelques secondes, avec les mêmes réglages détaillés. Tu relis, tu ajustes, tu cuisines.

Plat principalSoupeSauceDessert

Toutes les recettes Thermomix

Plat principal 65 min Facile

Blanquette de veau

Blanquette de veau au Thermomix TM6/TM7 : recette complète avec vitesses, températures et minuteurs. Résultat crémeux garanti en 50 min.

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Soupe 35 min Facile

Soupe au potiron

Soupe au potiron au Thermomix TM6 : recette veloutée en 25 min chrono. Ingrédients, vitesses, températures et astuces pour un velouté parfait.

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Sauce 9 min Facile

Sauce béchamel

Béchamel au Thermomix TM6 sans grumeaux : recette infaillible en 7 min. Proportions exactes et vitesses pour une sauce parfaite à chaque fois.

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Plat principal 110 min Moyen

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon au Thermomix TM6/TM7 : recette complète avec vitesses, températures et minuteurs. Viande fondante et sauce riche en 1h30 sans surveillance.

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Dessert 80 min Moyen

Cheesecake

Cheesecake au Thermomix TM6 : base biscuitée, crème onctueuse sans grumeaux. Recette new-yorkaise classique, réglages précis, résultat professionnel.

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Plat principal 35 min Moyen

Saumon sauce à l'estragon

Pavé de saumon peau croustillante, sauce crémeuse à l'estragon préparée au Thermomix, pommes de terre et asperges rôties au four. Réglages exacts inclus.

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Curry bowl de saumon et lentilles corail au Thermomix

Plat principal 35 min Facile

Curry bowl saumon et lentilles corail

Curry bowl de lentilles corail et brocoli au lait de coco, surmonté d'un pavé de saumon, au Thermomix TM6/TM7. Cuisson vapeur simultanée au Varoma, réglages exacts inclus.

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Plat principal 45 min Moyen

Rumsteak, sauce aux champignons

Rumsteak saisi à la poêle, sauce aux champignons mijotée au Thermomix, frites de pommes de terre au four et salade croquante. Réglages exacts inclus.

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Thermomix en bref

Vorwerk · TM5 · TM6 · TM7

Vitesses: 0,5 à 10 + Turbo, sens inverse, fonction pétrin
Températures: 37 à 120 °C sur TM5 ; jusqu'à 160 °C sur TM6 et TM7
Bol: 2,2 L (4 à 6 portions selon la recette)
Accessoires: Varoma (vapeur), panier cuisson, fouet, spatule, gobelet doseur
Modes guidés: Dorer, Mijoter, Cuisson lente, Sous vide, Fermentation… (TM6 / TM7)

Adapter une recette au Thermomix

Sens inverse dès qu'il y a des morceaux à préserver : viande, légumes, riz, pâtes.
Vitesse 1 pour mijoter, vitesse 3 à 5 pour lier une sauce, vitesse 7 à 10 pour mixer lisse.
Une cuisson « à feu doux » se traduit en général par 90 à 100 °C ; saisir = mode Dorer sur TM6 / TM7, ou 120 °C sur TM5.
Ne dépasse pas la graduation MAX du bol (2,2 L) pour les préparations chaudes.
Retire le gobelet doseur et pose le panier cuisson sur le couvercle pour réduire une sauce sans éclaboussures.

Guide complet : adapter une recette pour robot cuiseur →

Questions fréquentes sur les recettes Thermomix

Les recettes fonctionnent-elles sur Thermomix TM5 ?

Oui pour l'immense majorité. La différence principale est la température : le TM5 s'arrête à 120 °C alors que le TM6 et le TM7 montent jusqu'à 160 °C (mode Dorer). Quand une recette utilise le mode Dorer, remplace-le par 120 °C / vitesse 1 sur TM5, comme indiqué dans les recettes concernées.

Faut-il un abonnement Cookidoo pour utiliser ces recettes ?

Non. Les recettes de cette page sont gratuites et se lisent directement sur ton téléphone. Dans l'app Tavoo, tu peux aussi importer n'importe quelle recette du web et la convertir pour ton Thermomix, sans passer par Cookidoo.

Peut-on adapter une recette Monsieur Cuisine ou Companion au Thermomix ?

Oui. Les plages de température sont proches, mais les échelles de vitesse diffèrent (1 à 10 sur Thermomix, 1 à 12 sur Companion) et les modes automatiques n'ont pas d'équivalent direct. Tavoo réécrit chaque étape avec les réglages Thermomix ; tu relis et ajustes si besoin.

Comment doubler une recette dans le Thermomix ?

Le bol fait 2,2 L : au-delà, la préparation risque de déborder par le couvercle, surtout à chaud. Pour 8 personnes, mieux vaut cuisiner en deux fois ou réduire les liquides. Dans Tavoo, le nombre de portions ajuste automatiquement les quantités et la liste de courses.

Pourquoi les recettes précisent-elles le sens inverse ?

Sans sens inverse, les lames coupent : des morceaux de viande ou de légumes finissent en purée en quelques minutes. En sens inverse, le dos des lames mélange sans hacher. C'est l'un des réglages que Tavoo vérifie systématiquement quand il adapte une recette.

Recettes pour les autres robots

Recettes Monsieur Cuisine → Recettes Magimix Cook Expert → Recettes Moulinex Companion → Alternative gratuite à Cookidoo →

Ta recette n'est pas dans la liste ?

Colle son lien dans Tavoo, choisis « Thermomix » : l'IA la réécrit avec les réglages de chaque étape en quelques secondes. Tu relis, tu ajustes, tu cuisines.

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