Le velouté de potiron au Thermomix est la recette parfaite pour les soirées d'automne. En moins de 30 minutes, le robot cuit et mixe en un seul bol — zéro casserole, zéro éclaboussures. Le résultat est un velouté soyeux et naturellement sucré, à décliner selon les envies avec du gingembre, de la noix de muscade ou du lait de coco.
Publié le · Mis à jour le
· Cuisine française · Adapté par Tavoo IA
10 min
Préparation
25 min
Cuisson robot
35 min
Total
4
Personnes
Facile
Difficulté
180 kcal
Calories / part
Recette générée par Tavoo IA. Les réglages (vitesse, température, sens, minuteurs) ont été adaptés automatiquement pour le Thermomix TM6 / TM7.
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Étapes — version Thermomix
1
Faire revenir l'oignon
Mettre le beurre et l'oignon émincé dans le bol. Cuire 3 min / 120 °C / vitesse 1.
2
Ajouter les légumes
Ajouter le potiron, les pommes de terre, l'ail et le gingembre. Verser le bouillon. Saler et poivrer.
3
Cuire
Cuire 20 min / 100 °C / vitesse 1.
💡 Le potimarron (non épluché) est encore plus rapide : les cubes sont plus petits et cuisent en 15 min.
4
Mixer
Mixer 1 min en montant progressivement de la vitesse 5 à la vitesse 10. Attention : tenir le gobelet doseur.
💡 Commencez à vitesse 5 pour éviter les projections, puis montez à 10 pour un velouté soyeux.
5
Ajouter la crème
Ajouter la crème fraîche. Mélanger 20 sec / vitesse 4. Rectifier l'assaisonnement et servir.
Astuces du chef
Le potimarron n'a pas besoin d'être épluché — sa peau est comestible et apporte de la couleur.
Ajoutez une pincée de curry en poudre pour une version exotique.
Pour un velouté vegan, remplacez beurre par huile de coco et crème par lait de coco.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre potiron et potimarron au Thermomix ?
Le potimarron est plus sucré et sa peau est comestible (pas d'épluchage). La cuisson est identique. Le potiron donne une soupe plus légère en goût, le potimarron est plus intense et noisettée.
Peut-on préparer la soupe à l'avance ?
Oui : elle se conserve 3 jours au frigo. Réchauffez au Thermomix 8 min / 80 °C / vitesse 2 ou au micro-ondes. Elle se congèle également 3 mois.
Pourquoi ajouter des pommes de terre ?
Les pommes de terre épaississent naturellement le velouté et lui donnent de la tenue sans avoir besoin d'ajouter de la farine ou de la crème en grande quantité.
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