Fusilli complets et bœuf haché à la mexicaine au Magimix Cook Expert
Ce fusilli express twiste les pâtes du quotidien avec une sauce tomate épicée façon tex-mex et un bœuf haché parfumé aux épices mexicaines. Le Cook Expert hache les aromates et mijote la sauce pendant que la viande saisit à la poêle et que les pâtes cuisent à l'eau — un plat complet, gourmand et prêt en moins de 20 minutes.
Publié le · Mis à jour le · Cuisine mexicaine · Adapté par Tavoo IA
Étapes — version Magimix Cook Expert
- 1
Préparer les légumes
Épépinez les poivrons et émincez-les en fines lanières. Épluchez les échalotes et l'ail.
- 2
Hacher les aromates
Placez les échalotes et l'ail épluchés dans le bol du Cook Expert. Hachez-les par pulsions.
Couteau installé, vitesse 4 — 4 à 5 pulsions.
- 3
Faire revenir les légumes
Ajoutez le poivron émincé et un filet d'huile d'olive sur les aromates hachés. Salez, poivrez.
Programme Expert / 120 °C / vitesse Mijotage / spatule en place — 5 minutes.
- 4
Saisir la viande épicée
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif. Faites-y revenir la viande hachée 3 à 4 minutes en l'émiettant, puis saupoudrez des épices mexicaines et mélangez 1 minute pour bien les faire torréfier.
Cette étape se fait dans une poêle classique, en même temps que la cuisson des légumes dans le robot.
- 5
Mijoter la sauce
Versez la chair de tomates dans le bol avec les légumes, puis ajoutez la viande épicée saisie à la poêle. Laissez mijoter.
Programme Expert / 100 °C / vitesse Mijotage / spatule en place — 8 minutes.
- 6
Cuire les pâtes
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les fusilli complets dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Égouttez.
- 7
Lier la sauce
Hors chauffe, incorporez la crème épaisse et la moitié du cheddar râpé dans le bol. Mélangez quelques secondes jusqu'à une sauce lisse et gourmande. Rectifiez l'assaisonnement.
Vitesse 3 / spatule — 20 à 30 secondes.
- 8
Assembler et servir
Mélangez les pâtes égouttées à la sauce, ou nappez-les directement. Parsemez du reste de cheddar râpé avant de servir bien chaud.
Astuces du chef
- Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou quelques gouttes de Tabasco dans la sauce tomate.
- La sauce se congèle très bien : préparez-en une double dose et gardez une portion pour un soir pressé — il ne restera plus qu'à cuire les pâtes.
- Pas de mélange d'épices mexicaines sous la main ? Un mix maison de cumin, paprika et origan séché fait très bien l'affaire.
