Lieu snacké, chorizo et orzo pilaf au Magimix Cook Expert

Étapes — version Magimix Cook Expert

1. 1

   Préparer les légumes

   Épluchez et émincez finement l'ail. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Lavez la courgette et coupez-la en petits dés également.

2. 2

   Saisir le chorizo

   Dans le bol muni de la spatule, faites revenir les dés de chorizo à sec quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur huile.

   💡 Programme Expert : 4 min / 120 °C / vitesse 1.

3. 3

   Faire revenir l'ail et les légumes

   Ajoutez l'ail émincé, le poivron et la courgette dans le bol avec le chorizo. Poursuivez la cuisson pour les faire suer légèrement.

   💡 3 min / 120 °C / vitesse 1.

4. 4

   Déglacer

   Versez le vinaigre balsamique noir dans le bol et mélangez quelques secondes pour décoller les sucs, en grattant si besoin les bords avec la spatule.

5. 5

   Cuire l'orzo façon pilaf

   Ajoutez l'orzo, le paprika fumé et le bouillon de légumes dans le bol. Lancez la cuisson jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et aient absorbé la majeure partie du bouillon, en mélangeant à mi-cuisson.

   💡 Programme Expert : 14 min / 100 °C / vitesse 1.

6. 6

   Snacker le lieu noir

   Pendant la cuisson du pilaf, salez et poivrez les filets de lieu noir. Faites chauffer l'huile de tournesol et le beurre dans une poêle à feu vif, puis snackez le poisson 2 à 3 minutes côté peau et 1 à 2 minutes de l'autre côté.

   💡 Cette cuisson se fait à la poêle, en parallèle du pilaf qui mijote dans le robot.

7. 7

   Terminer le pilaf

   Hors du feu, incorporez la crème épaisse et le vinaigre de vin rouge à l'orzo. Mélangez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

   💡 Vitesse 1, quelques secondes, pour ne pas écraser les grains d'orzo.

8. 8

   Dresser et servir

   Répartissez le pilaf dans les assiettes, déposez un filet de lieu noir snacké par-dessus et terminez d'un filet d'huile d'olive.