Gratin dauphinois au Monsieur Cuisine
Le gratin dauphinois, c'est 90% de découpe et 10% de sauce. Au Monsieur Cuisine, on utilise le trancheur pour des lamelles parfaitement uniformes — garantie d'une cuisson homogène au four. La sauce crème-ail se prépare en 5 minutes dans le bol pendant que les pommes de terre reposent dans le plat. Simple, efficace, délicieux.
Publié le · Mis à jour le · Cuisine française · Adapté par Tavoo IA
Étapes — version Monsieur Cuisine
- 1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer généreusement un plat à gratin.
- 2
Trancher les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre. Installer le disque éminceur (2 mm) dans le bol du Monsieur Cuisine. Trancher les pommes de terre en lamelles fines : 10 sec / vitesse 5.
Ne rincez pas les lamelles après découpe : l'amidon aide la sauce à lier.
- 3
Disposer dans le plat
Disposer les lamelles en couches superposées dans le plat beurré. Saler et poivrer entre chaque couche.
- 4
Préparer la sauce
Sans nettoyer le bol, mettre la crème, le lait, l'ail écrasé et la muscade. Chauffer 3 min / 80 °C / vitesse 2.
- 5
Verser et enfourner
Verser la sauce chaude sur les pommes de terre. Appuyer légèrement pour bien imprégner. Enfourner 45 à 55 min jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre tendres (testez avec la pointe d'un couteau).
Astuces du chef
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme (Charlotte, Amandine) — les variétés farineuses (Bintje) se défont à la cuisson.
- Pour un gratin plus doré, passez sous le gril 2-3 min en fin de cuisson.
- Il est encore meilleur réchauffé le lendemain : faites-en toujours en double quantité.
