Hachis parmentier au bœuf et lentilles corail au Monsieur Cuisine
Ce hachis parmentier version légère remplace la pomme de terre par une purée de lentilles corail, mixée directement dans le bol du Monsieur Cuisine. Pendant que le robot mijote les lentilles, la farce bœuf-champignons cuit en parallèle à la poêle — deux cuissons en même temps pour un plat complet en 40 minutes, avant un court passage au four pour gratiner.
Publié le · Mis à jour le · Cuisine française · Adapté par Tavoo IA
Étapes — version Monsieur Cuisine
- 1
Préparer le bouillon
Délayez le cube de bouillon de légumes dans l'eau chaude. Réservez.
- 2
Préparer les légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en demi-lunes de 5 mm. Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide et coupez-les en quartiers. Épluchez l'oignon et l'ail.
- 3
Hacher l'oignon et l'ail
Mettez l'oignon et l'ail épluchés dans le bol du robot. Hachez-les par pulsions.
Couteau installé, vitesse 5 — 3 pulsions.
- 4
Faire suer les légumes
Ajoutez l'huile d'olive, les carottes en demi-lunes et l'oignon-ail hachés. Salez, poivrez. Faites suer 4 minutes.
MC Smart/Connect : 120 °C / vitesse 1 / sens inverse — le sens inverse préserve les morceaux de carotte.
- 5
Mijoter les lentilles
Ajoutez les lentilles corail et le bouillon préparé. Laissez mijoter 18 minutes.
100 °C / vitesse 1 / sens inverse.
- 6
Cuire la farce, en parallèle
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y revenir les champignons et la viande hachée 4 à 5 minutes en émiettant. Ajoutez le concentré de tomates et les herbes de Provence, poursuivez 1 à 2 minutes. Salez, poivrez.
Cette étape se fait dans une poêle classique, en même temps que le mijotage des lentilles dans le robot.
- 7
Mixer la purée
Mixez directement le contenu du bol jusqu'à obtenir une purée de lentilles et carottes bien lisse. Rectifiez l'assaisonnement.
Vitesse 8.
- 8
Assembler et gratiner
Dans un plat à four, répartissez la farce bœuf-champignons puis étalez la purée de lentilles par-dessus. Enfournez 8 à 10 minutes à 220 °C jusqu'à légère dorure.
Préchauffez le four à 220 °C (200 °C chaleur tournante) en tout début de recette.
- 9
Préparer la salade
Pendant la cuisson au four, mélangez l'huile d'olive restante et le vinaigre balsamique dans un saladier. Salez, poivrez. Coupez la sucrine en fines lanières et ajoutez-la juste avant de servir.
- 10
Servir
À la sortie du four, découpez le hachis en parts. Servez avec la salade de sucrine vinaigrette.
Astuces du chef
- Pour une purée plus onctueuse, ajoutez un filet de crème ou un peu de bouillon en fin de mixage.
- Le hachis se prépare très bien à l'avance : assemblez-le, gardez-le au frigo, et enfournez seulement au moment de servir (comptez 15 min de cuisson au lieu de 10).
- Pas de lentilles corail sous la main ? Une purée de pommes de terre classique fonctionne aussi — dans ce cas, cuisez les pommes de terre 15 min à 100 °C / vitesse 1 avant de mixer.
