Le Monsieur Cuisine ne passe pas au four, mais il excelle dans la cuisson cocotte à basse température. Ce poulet « rôti façon cocotte » vous donnera des cuisses confites, une peau dorée et un jus déglacé aux herbes — sans allumer le four. La technique : saisir à haute température puis mijoter doucement, exactement comme une rôtissoire lente.
Publié le · Mis à jour le
· Cuisine française · Adapté par Tavoo IA
10 min
Préparation
50 min
Cuisson robot
60 min
Total
4
Personnes
Facile
Difficulté
390 kcal
Calories / part
Recette générée par Tavoo IA. Les réglages (vitesse, température, sens, minuteurs) ont été adaptés automatiquement pour le Monsieur Cuisine Smart / Connect.
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Étapes — version Monsieur Cuisine
1
Préparer et assaisonner le poulet
Sécher les cuisses avec du papier absorbant. Frotter généreusement avec le sel, le poivre, le paprika et le thym.
💡 Un poulet sec = une peau croustillante. C'est l'étape la plus importante.
2
Saisir le poulet (peau en bas)
Mettre l'huile dans le bol. Saisir les cuisses côté peau 6 min / 130 °C / vitesse 1 / sans panier. Recommencer en deux fois si nécessaire. Réserver.
💡 Programme Sauté automatique sur le Monsieur Cuisine Smart : appuyez sur l'icône poêle.
3
Faire revenir les aromates
Dans le même bol, ajouter les échalotes et l'ail. Faire revenir 3 min / 120 °C / vitesse 1.
4
Déglacer au vin blanc
Verser le vin blanc et laisser réduire 3 min / 120 °C / vitesse 1 / sans couvercle (gobelet de dos).
5
Mijoter
Remettre les cuisses dans le bol (peau vers le haut si possible). Ajouter le bouillon, les tranches de citron et le romarin. Cuire 35 min / 100 °C / vitesse 1 / sens inverse / couvercle.
6
Réduire la sauce
Sortir le poulet et les aromates. Cuire le jus de cuisson 5 min / 120 °C / vitesse 3 / sans couvercle pour le concentrer. Rectifier l'assaisonnement.
7
Servir
Dresser les cuisses, napper de sauce réduite. Accompagner de pommes de terre vapeur, riz ou légumes rôtis.
Astuces du chef
Pour une peau encore plus croustillante : après cuisson au MC, passez les cuisses 3 min sous le gril du four à 230 °C.
Les hauts de cuisse sont plus savoureux que les blancs pour cette technique : le gras naturel lubrifie et parfume la sauce.
Doublez la quantité de sauce et gardez-la pour des pâtes le lendemain.
Questions fréquentes
Peut-on faire un poulet entier au Monsieur Cuisine ?
Non, le bol du Monsieur Cuisine est trop petit pour un poulet entier. Découpez-le en morceaux (cuisses, hauts de cuisse, blancs) ou achetez directement des pièces séparées. Les hauts de cuisse donnent le meilleur résultat.
Quelle est la différence entre Monsieur Cuisine Smart et Connect pour cette recette ?
Les réglages sont identiques sur les deux modèles. La différence est uniquement l'interface : le Connect a un écran tactile couleur plus grand. La puissance de chauffe et les programmes de cuisson sont les mêmes.
Comment importer cette recette dans Tavoo ?
Copiez l'URL de cette page et collez-la dans Tavoo (bouton "+" → "Importer"). L'IA détecte automatiquement les réglages Monsieur Cuisine et crée une fiche structurée avec minuteurs intégrés.
Peut-on remplacer le vin blanc par du bouillon ?
Oui : remplacez les 200 ml de vin blanc par 200 ml de bouillon de volaille supplémentaire. La sauce sera moins complexe mais tout aussi savoureuse. Ajoutez 1 c. à s. de vinaigre de cidre pour apporter une touche d'acidité.
Colle n'importe quel lien de recette dans Tavoo — l'IA la transforme pour ton Monsieur Cuisine en quelques secondes, avec les réglages exacts. Planning, liste de courses partagée : tout en un.
